Da assaggiare…

… Antipasti

La “norcineria”, particolarmente gustosa e famosa, della regione di Norcia ugualmente celebre per i suoi tartufi.

… Pasta

Pasta al cinghiale o alla lepre, pasta al tartufo, il “farro” (una varietà di grano conosciuto al tempo dei Romani ).

… Piatti tipici

Torta al formaggio (tradizionalmente offerta a Pasqua, si trovà comunque tutto l’anno), fagioli con le cotiche, porchetta (porcellino farcito con finocchio selvatico), capretto a l’umbra (capretto arrostito con rosmarino e bacche di ginepro), capretto al sagrantino (capretto  in salsa di vino e funghi ).

… Vino

Sagrantino di Montefalco. (vino rosso)
da assaggiare ugualmente il vino dei “Colli Perugini”.
Vino Santo (della vicine Toscana) – per concludere una piacevole serata, accompagnandolo con i
famosi “cantucci”.